Gürcü Mutfağı  Hakkında Bilgi​

​

Otantik ve eşsiz Gürcü mutfağı, ülkenin zengin kültürünün ve uzun tarihinin canlı, iştah açıcı bir temsilinden başka bir şey değildir. Yüzyıllar boyunca Gürcü yemekleri dünyanın çoğu yerinden gizlenmiş bir mücevher olarak kaldı, ancak Gürcistan'ın her yıl milyonlarca uluslararası gezgini çekmesiyle birlikte, khachapuri, khinkali ve satsivi gibi yerel yemekler keşfedildi ve yenilebilir başyapıtlar oldukları kabul edildi. Çok sayıda tarihçiye göre, Gürcü mutfağı ülkenin kendisi kadar eskidir ve Kafkasya'ya ait herhangi bir yemek listesinde Gürcü mutfağının hakim olması muhtemeldir. Uzun süredir kültürün ve günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olan Gürcistan'ın yemekleri, komşu mutfaklardan gelen unsurların Gürcü damak tadına uyacak şekilde benimsenmesi ve değiştirilmesiyle çağlar boyunca sürekli olarak gelişiyor ve gelişiyor.

Gürcü mutfak kültürü, Gürcü supra veya ziyafet olgusuyla güçlü bir şekilde bağlantılıdır. Yukarıdaki, yemekten çok daha fazlası, tek bir masa etrafında, yani yukarıdaki bir sosyal iletişim kültürüdür. Bir supranın temel unsurları arasında tamada (bir tost ustası ve yukarıdakinin lideri), şarap ve geleneksel yemekler yer alır. Gürcüler için supra uzun zamandır duygu ve düşünceleri ifade etmenin bir yolu ve birbirlerinin sevinçlerini ve üzüntülerini paylaşmanın en sevilen yolu olmuştur. Yukarıdaki yüzyıllardır yaygın olarak uygulanan bir gelenek olduğundan, her ailede geleneksel yemekler düzenli olarak pişirilmiş ve bunun sonucunda eski tarifler iyi korunmuştur.